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Institut français pour la nutrition (IFN) ; Association nationale des industries alimentaires (ANIA) | Paris : Institut Français pour la Nutrition | 2010/03Ce document expose de façon simple et illustrée la signification des diverses mentions qui composent l'étiquette d'un aliment. Il comporte trois parties : l'étiquetage informatif (ingrédients, date de consommation...), l'étiquetage nutritionnel [...]outil pédagogique
Le manuel propose des outils afin que les professionnels puissent adapter leurs interventions à la réalité des personnes qui le vivent. Il se compose en 3 sections : - Description des troubles alimentaires - Les types d'interventions - Les o[...]rapport
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L'objet du Baromètre santé nutrition, enquête nationale menée depuis 1996, est de suivre l'évolution des connaissances, attitudes et comportements nutritionnels des Français.Article : article
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Cet outil permet de sensibiliser aux différents enjeux de développement durable autour de l'alimentation, d'étudier de façon transversale, les rapports entre production, transformation, commercialisation et consommation alimentaire, dans une dém[...]outil pédagogique
Cet outil permet de créer un espace d'échange, de réflexion et de discussion autour du corps et constitue également une porte d'entrée vers des thématiques plus spécifiques comme la vie affective et sexuelle, l'estime de soi, l'hygiène ou encore[...]outil pédagogique
Destiné aux enseignants des classes de maternelle, cet outil propose d'amener les enfants à découvrir le monde du vivant et ses caractéristiques, à mieux connaître leur corps tout en les sensibilisant aux règles d'hygiène et de santé. Il est con[...]congrès
Ce document constitue les actes de la journée "Corps de femmes sous influence : Questionner les normes" du 4 novembre 2003. Les auteurs interrogent les normes nutritionnelles et esthétiques, le rapport au corps, le notions de poids et de minceur.outil pédagogique
Cette vidéo explique pourquoi bien se nourrir avant et après l'effort est capital et quels sont les nutriments dont notre corps a besoin, pour quel d'effort ? Ce qui permet de mieux se préparer à la pratique sportive.ouvrage
outil pédagogique
Ce mini-jeu de plateau vise à sensibiliser les enfants de 7 ans à 11 ans à une alimentation plus saine, en leur apportant des informations de manière ludique et en leur offrant un espace de parole pour échanger et susciter la discussion. Il est [...]ouvrage
BROUSSEAU (Anne-Delphine) ; COUVREUR (Agathe) ; SIMONET (Catherine) ; et al. | Paris : CREDOC | Cahier de recherche | 2001/10Le CREDOC, par ce travail, a souhaité construire et tester un "Indice d'Alimentation Saine" pour évaluer la qualité du régime alimentaire des Françaisoutil pédagogique
Fédération française des banques alimentaires | Gentilly : Fédération Française des Banques Alimentaires | 2013Pour ceux qui envisagent la création d'une épicerie sociale, ce guide pratique propose des conseils pratiques, des suggestions et des exemples destinés à faciliter la mise en oeuvre et la réussite de leur projet.ouvrage
KANAFANI-ZAHAR (Aïda) ; MATHIEU (Séverine) ; NIZARD (Sophie) ; et al. ; Association française des sciences sociales des religions (AFSR) | Paris : L'Harmattan | 2007Cet ouvrage, auquel contribuent des sociologies, historiens, anthropologues et juristes, interroge le lien entre alimentation et religions. Il examine également comment les pouvoirs publics interviennent pour réguler les spécificités alimentaires.ouvrage
SERRES (Alain) ; JARRIE (Martin) | Voisins-le-Bretonneux : Editions Rue du Monde | Cuisine, cuisines | 2004Cet ouvrage rassemble des recettes de cuisine du monde entier, mettant en avant l'utilisation des fruits et légumes de tout pays. Il est enrichi de proverbes, d'informations culturelles, nutritionnelles sur les aliments cuisinés. Des illustratio[...]outil pédagogique
Cet outil permet d'apprendre à cuisiner en autonomie avec un handicap cognitif ou lorsqu'on ne sait pas lire.ouvrage
Ce livre propose différentes recettes à réaliser à partir de Fan d'épluchures, de pelures, de pain rassis… et autres déchets.outil pédagogique
Ce livret contient 24 idées de recettes (salées et sucrées) ainsi que des conseils généraux et les tâches que l’on peut confier aux jeunes enfants.outil de diffusion
Ce livret propose des astuces, conseils et recettes pour manger des repas gourmands avec peu de temps et peu d'argent.ouvrage
Collectif régional d'éducation à l'environnement Auvergne ; Anis étoilé ; Centre permanent d'initiatives pour l'environnement (CPIE) Clermont-Dômes | Lempdes : DRAAF Auvergne | 2013Ce guide pratique et pédagogique encourage la mise en place d'ateliers associant le jardin et la cuisine, dans un objectif d'éducation au développement durable, d'éducation nutritionnelle et d'éducation au goût. Une première partie présente les [...]outil de diffusion
Ce livret est le fruit de la rencontre entre des femmes et des hommes qui vivent dans un habitat qui ne permet pas l'accès à des appareils de cuisson électriques ou à gaz. Il propose des recettes faciles à faire, avec seulement un micro-onde ou [...]ouvrage
Cet ouvrage propose 450 recettes fondées sur un mode de cuisson : la bouilloire.ouvrage
Cet ouvrage présente la cuisine vue par les jeunes comme le révélateur de la constitution d'une génération qui tente de renverser les contraintes, par exemple d'espace ou encore de revenus, en souplesse, et de renverser les dépendances (parental[...]outil pédagogique
Interfel invite les consommateurs à cuisiner eux-mêmes les fruits et légumes frais (artichaut – citron – concombre – fraise – mangue – radis – salade – tomate) et va ainsi à l'encontre de leur perception de cherté: "Cuisinés maison[...]ouvrage
Cet ouvrage propose des ressources issues d'expériences de terrains variés (petite enfance, école, cité,...) pour conjuguer enfance et nature. L'auteure estime que de nos jours nous fabriquons des enfants "hors-sol", qu'ils sont ainsi privés d'e[...]outil pédagogique
Le film donne à voir des alternatives répondant à la triple menace du changement climatique, de la raréfaction du pétrole et des crises économiques. Les solutions sont simples, modiques et écologiques. Du balcon-potager à l'agroécologie au n[...]outil pédagogique
Une semaine de nourriture mise en image pour illustrer les habitudes alimentaires des enfants aux quatre coins du mondeoutil pédagogique
Cet outil apporte un éclairage sur la thématique de la publicité et de l'alimentation, il aborde la question des stratégies publicitaires, de l’omniprésence de la pub, de l’impact de la pub alimentaire sur les enfants, le packaging, le placement[...]outil pédagogique
Ce DVD présente un film de 8 minutes pour faire découvrir les différentes facettes du Programme national Nutrition santé (PNNS) . Il aborde les différents publics cibles et les outils mis à leur disposition. Pour les professionnels travaillant [...]outil pédagogique
Jeu éducatif sur les intolérances et allergies alimentaires.ouvrage
Ce guide pédagogique présente différents profils alimentaires de régions du monde et quelques aspects culturels liés à la périnatalité. Il permet d'aider les professionnels à mener des interventions nutritionnelles auprès des familles immigrantes.Article : article
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Agence régionale de santé (ARS) Poitou-Charentes ; Instance régionale d'éducation et de promotion de la santé (IREPS) Poitou-Charentes | Poitiers : IREPS Poitou-Charentes | 2011Cet outil de promotion de la consommation de fruits et de légumes s'adresse en priorité aux ateliers cuisine et à toutes structures d'aide alimentaire accueillant des personnes en situation de précarité (seules ou en famille), afin de valoriser [...]outil pédagogique
Ce classeur permet de découvrir les fruits et les légumes à travers 93 fiches issues du savoir faire des participants. Ces recettes, réparties en 3 catégories (entrée, plat, dessert) sont à télécharger pour mettre en place des actions et des pro[...]rapport
Ce document apporte des pistes pour prévenir et réduire les situations de dénutrition, notamment chez les personnes âgées et les personnes souffrant de maladies chroniques, parfois au cours de leur séjour en institution.rapport
Cette synthèse des travaux du groupe alimentation de l'Uniopss explique pourquoi la distribution alimentaire simple ne prend pas en compte toutes les dimensions de la lutte contre l’insécurité alimentaire et en premier lieu le respect de la dign[...]Article : article
Article rendant compte d'un volet de l'étude Nutrinet-Santé où les consommations (bio et non bio) ont été évaluées chez plus de 28000 individus. A été réalisée une analyse typologique qui a permis d'identifier des profils de consommateurs intégr[...]ouvrage
WILKINSON (Richard) ; MARMOT (Michael) ; Bureau régional de l'Europe de l'Organisation mondiale de la santé | Copenhague : OMS | 2004Cette publication aborde les principaux aspects des déterminants sociaux de la santé. Les thèmes traités sont notamment l'importance à long terme des déterminants de la santé à l'oeuvre pendant la petite enfance, et les effets de la pauvreté, de[...]Article : article
rapport
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Ce dossier s'intéresse aux articulations entre les notions de développement durable et de promotion de la santé. Il est illustré par des exemples autour des problématiques de la nutrition, de l'activité physique et de l'habitat.Article : article
C'est l'échelle QV-AF qui a été développée afin de mesurer l'impact des conseils diététiques sur la qualité de vie des sujets sains, et notamment sur leur rapport à l'alimentation.ouvrage
Ouvrage rendant compte d'un travail de recherche sur le "devenir sain" et les façons de vivre, de pratiquer et de penser les liens entre alimentation et santé.outil de diffusion
Ce guide, donne quelques repères pour comprendre le lien étroit entre diabète et alimentation. Il propose également des conseils pratiques pour préparer ou consommer des repas variés, équilibrés, adaptés aux goûts et aux habitudes de vie de chacun.Article : article
Les femmes originaires des pays du Maghreb vivant en France ont plus de risques que les femmes nées en France de développer un diabète dont la prise en charge s'organise autour de modifications importantes du mode de vie. Cet article se propose [...]outil de diffusion
Dépliant sur le diabète et les risques encourus par les diabétiques. Ce document propose également des pistes pour réduire ces risques et équilibrer son hygiène de vie.ouvrage
ouvrage
Un dictionnaire qui expose le "fait alimentaire" comme nouveau champ d'investigation des sciences humaines : plus de 230 études rédigées par 162 spécialistes de divers horizons.ouvrage
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Après une présentation du programme MALIN (qui a pour objectif de promouvoir des pratiques alimentaires favorables à la santé auprès des enfants de moins de 3 ans issus de familles en situation de précarité) et de l'étude ECAIL (Etude Clinique A[...]Article : article
outil pédagogique
Diondine est un logiciel de diététique permettant de manière ludique d'évaluer le poids idéal, les besoins caloriques et d'apprendre à mieux connaître son alimentation. Bien que ne donnant pas de conseils ni de méthodes pour suivre un régime, il[...]outil pédagogique
Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique | Montreuil sous Bois : Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture BiologiqueCette mallette vise à apporter aux enseignants qui le souhaitent un support pour faire découvrir aux élèves un mode de culture, d'élevage et de transformation très respectueux de l'environnement, du bien-être animal et de la biodiversité.outil pédagogique
Un coffret ludique autour d'un livre référent, dont le but est de faire découvrir les fruits et légumes de saison aux plus jeunes.Article : article
Article : article
Article ayant pour objectif de proposer une revue de question afin de comprendre l'impact des discours orientés "santé" ou "plaisir" sur les comportements alimentaires, notamment des jeunes.rapport
MATHE (Thierry) ; PILORIN (Thomas) ; HEBEL (Pascale) ; et al. | Paris : CREDOC | Cahier de recherche | 2008Le discours nutritionnel a évolué ces 20 dernières années et s'est intensifié depuis le début des années 2000. Quel impact cela a-t-il d'une part sur les représentations de l'alimentation et d'autre part sur les comportements de consommation ? U[...]rapport
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Cette étude décrit le mode de diversification alimentaire du nourrisson jusqu'à l'âge de 1 ans et analyse les critères notamment socio-économiques influant sur le respect des recommandations. [d'après RA]ouvrage
Il y a une autre façon de faire découvrir les aliments à bébé : en étant à l'écoute de ses envies et de son rythme, sans lui imposer des purées ou compotes dont parfois, il n'a pas ou plus envie. La DME (Diversification Menée par l'Enfant) propo[...]outil pédagogique
Ce jeu s'utilise comme le Dobble original, mais a pour objectif de faire travailler les participants sur les noms de différents fruits et légumes, en les reconnaissant sur les images et en les nommant le plus rapidement possible.rapport
Dossier annuel 1997. Tableau de bord de la précarité, regards sur l'exclusion, partir de la personne
LOPEZ (Alberto) ; ROBIN-TERNIER (Danièle) ; BERNARD (Stéphane) ; et al. ; Mission régionale d'information sur l'exclusion (MRIE) Rhône-Alpes | Lyon : MRIE | 1997Ce dossier annuel de la Mission Régionale d'Information sur l'Exclusion Rhône-Alpes présente en première partie le tableau de bord de la précarité dans la région, avec des données chiffrées sur l'emploi, la protection sociale, le logement, l'édu[...]produit documentaire
Ce dossier documentaire a pour objectif de documenter sur les programmes d'actions en promotion de la santé prometteuses et/ou fondées sur des données probantes et de recenser et valoriser les référentiels d'intervention existants. Il s'inscrit [...]outil pédagogique
Union française pour la santé bucco-dentaire (UFSBD) | Paris : Union Française pour la Santé Bucco-dentaire | 2012DVD de 15 minutes durant lequel le Dr Quenotte repart pour une nouvelle aventure avec sa nouvelle amie le Docteur Sourire et un groupe de jeunes enfants « chevaliers ». Leur mission : sauver le Royaume du Sourire envahi par les monstres de la[...]outil pédagogique
Cet album destiné aux jeunes enfants de maternelle permet, à travers l'histoire d'une petite souris qui n'aime rien à table, d'aborder les différentes saveurs (salé, sucré, amer, acide), le goût et ... les goûts de chacun. Cet ouvrage fait pa[...]outil pédagogique
Ministère de l'éducation nationale, de la jeunesse et des sports | Paris : Ministère de l'éducation nationale, de la jeunesse et des sports | 2021Vademecum ministériel sur l'éducation à l'alimentation et au goût.Article : article
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rapport
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Cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l'alimentation et formule la proposition d'une "écologie de l'alimentation". L'approche vise à nourrir les démarches citoyennes, publiques et privées engagées dans la transformation des systèmes ali[...]outil pédagogique
Divisé en 21 fiches sur des ateliers de découverte de différents aliments par différents sens.Article : article
L'article se fonde sur une enquête ethnographique menée pendant une année scolaire (2010-11) dans un collège de la région parisienne (petite couronne). Une classe de 5e réalisant le « projet alimentation » a été observée durant toute l'année s[...]rapport
Cet avis renforce la dynamique d'une politique de l'alimentation rappelant que se nourrir est à la fois un acte social, biologique, culturel, symbolique, économique, favorisant la transition écologique et la lutte contre le gaspillage, acte qui [...]outil pédagogique
Le goût et l'odorat sont deux sens peu sollicités par l'alimentation actuelle. A partir de questions : qu'est ce que le goût ? le gout se perd t'il ? le goût peut il s'éduquer et comment ? cet outil donne des pistes pour mettre en place un proje[...]ouvrage
Article : article
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BAUDIER (François) ; BARTHELEMY (Lucette) ; MICHAUD (Claude) ; et al. ; Comité français d'éducation pour la santé (CFES) | Vanves : CFES | La santé en action | 1995Après un état des lieux des connaissances théoriques sur l'alimentation (aspects culturel, physiologique, sanitaire et comportemental), l'éducation nutritionnelle est abordée par rapport aux différents âges de la vie : enfants-adolescents, adult[...]ouvrage
ZYLBERBERG (Gecel) ; LECERF (Jean-Michel) ; LEFEBVRE (Brigitte) ; FRESSIN (Claudie) | Lille : Institut Pasteur de Lille | 1990Ouvrage recensant les renseignements recueillis grâce à un projet d'éducation nutritionnelle. Les auteurs se sont intéressés aux modes de vie, à la connaissance des aliments, aux comportements alimentaires, aux nutriments, à la place de l'alimen[...]ouvrage
Ce référentiel a pour objectif de répondre au besoin de lignes directrices en matière d'éducation nutritionnelle. Il propose des standards à suivre, afin d'apporter des contenus adaptés à l'âge et au niveau de maturité de l'enfant et de l'adoles[...]Article : article
Issu d'une recherche qualitative selon une approche de philosophie du soin, cet article vise à mieux comprendre l'expérience des personnes après un programme d'éducation thérapeutique du patient (ETP) mené post-cancer du sein.congrès
Article : article
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Ouvrage collectif sur l'éducation thérapeutique du patient, et plus particulièrement du patient cardiaque. Le premier chapitre rappelle le rôle de l'ETP ; le second aborde l'ETP aux urgences cardiaques ; les 3ème et 4ème chapitres traitent des p[...]congrès
BERGER (Dominique) ; BALCOU-DEBUSSCHE (Maryvette) ; AUTHIER (David) ; et al. | Saint-Etienne : UNIRéS | 2016Actes du colloque du 5ème colloque international d'Unirés, le réseau des universités pour l'éducation à la santé. Après une conférence introductive sur le rôle des déterminants de santé pour la réduction des inégalités sociales de santé, plusieu[...]Article : article
Découvrir les saveurs, expérimenter de nouveaux goûts, voyager à travers son assiette, partager, offrir... le bien-être, le plaisir et la cuisine se révèlent lorsque l'on passe à table. Pourtant, la malbouffe et la sédentarité gagnent du terrai[...]outil pédagogique
Cet ouvrage se compose de suggestions de recettes, de conseils et d'idées de jeux. L'auteure met en avant des "prolongement éducatifs" : "l'éducation sensorielle; le développement psychomoteur; les apprentissages préscolaires; l'utilisation des [...]Article : article
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L'objectif de cet article est de montrer comment un projet d'éducation alimentaire est réapproprié par les élèves de façon complètement différente selon leur origine sociale. C'est à partir d'une enquête de type ethnographique, permettant de sui[...]rapport
BARIL (Gérald) ; PAQUETTE (Marie-Claude) | Québec [CAN] : Institut National de Santé Publique du Québec | 2016Cette publication vise à identifier des stratégies efficaces ou prometteuses d'intervention socioculturelle, ici le marketing social, pour favoriser la saine alimentation et le mode de vie physiquement actif. [d'après RA]rapport
Ce rapport rédigé à la demande du ministre de la santé s'articule autour des axes suivants : un bilan qualitatif et quantitatif du PNNS pour la période 2001-2005 et des recommandations pour la mise en oeuvre de nouvelles stratégies pour le PNNS2[...]rapport
Cette synthèse du rapport rédigé à la demande du ministre de la santé propose, pour la période 2006-2008, des recommandations pour la mise en oeuvre de nouvelles stratégies pour le PNNS2.