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Auteur BROUSSEAU (Anne-Delphine) |
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BROUSSEAU (Anne-Delphine) ; COUVREUR (Agathe) ; SIMONET (Catherine) ; et al. | Paris : CREDOC | Cahier de recherche | 2001/10Le CREDOC, par ce travail, a souhaité construire et tester un "Indice d'Alimentation Saine" pour évaluer la qualité du régime alimentaire des Françaisouvrage
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COUVREUR (Agathe) ; LOISEL (Jean-Pierre) ; BROUSSEAU (Anne-Delphine) ; et al. | Paris : CREDOC | Cahier de recherche, 198 | 2004/03Cette étude du CREDOC explore la question de la perte éventuelle d'un savoir-faire culinaire et des modalités de sa transmission entre les mères et leurs filles. La recherche est basée sur la conduite d'entretiens en face-à-face auprès de femmes[...]