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Cet article présente de manière synthétique les différentes catégories d'aliments et les informations essentielles sur ces derniers (composition, apports nutritionnels, conservation, ...).
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VOLATIER (Jean-Luc) ; Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de Vie. (C.R.E.D.O.C.). Paris. FRA ; Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (A.F.S.S.A.). Maisons-Alfort. FRA ; Ministère de l'Agriculture et de la Pêche. Paris. FRA | Paris : Technique et Documentation | 2000
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Ouvrage consacré à la notion d'équilibre nutritionnel. En introduction sont définis des termes liés à la nutrition ; les indicateurs de qualité nutritionnelle SAIN et LIM sont présentés. La deuxième partie de l'ouvrage aborde les bases fondament[...]outil pédagogique
Espace Pain Information (E.P.I). Paris. FRA ; Centre National de Documentation Pédagogique. (C.N.D.P.). Paris. FRA | Paris : Espace Pain Information | 1994Au coeur du film « Du grain au pain » se déroulent pas à pas toutes les phases et tous les gestes qui servent à transformer le blé en farine et la farine en pain.
