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CONSERVATION DE L'ALIMENT

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Aliments, alimentation et santé : Questions / Réponses

ouvrage

Aliments, alimentation et santé : Questions / Réponses

BARTHELEMY (Lucette) ; BAUDIER (François) ; BICHON (Laure) ; et al. ; Groupe de Recherche en Education Nutritionnelle. (G.R.E.E.N.). Paris. FRA | Paris : Technique et Documentation | 2000
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Les catégories d'aliments

Article : article

Les catégories d'aliments

DESALME (A.) ; QUILLIOT (D.) ; ZIEGLER (O.) |
Dans Cahiers de nutrition et de diététique (N° 3, Vol. 39)
Cet article présente de manière synthétique les différentes catégories d'aliments et les informations essentielles sur ces derniers (composition, apports nutritionnels, conservation, ...).
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Non prêtable
Enquête individuelle et nationale sur les consommations alimentaires

ouvrage

Enquête individuelle et nationale sur les consommations alimentaires

VOLATIER (Jean-Luc) ; Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de Vie. (C.R.E.D.O.C.). Paris. FRA ; Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (A.F.S.S.A.). Maisons-Alfort. FRA ; Ministère de l'Agriculture et de la Pêche. Paris. FRA | Paris : Technique et Documentation | 2000
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L'équilibre nutritionnel : Concepts de base et nouveaux indicateurs : le SAIN et le LIM

ouvrage

L'équilibre nutritionnel : Concepts de base et nouveaux indicateurs : le SAIN et le LIM

DARMON (Nicole) ; DARMON (Michel) | Paris : Editions Tec & Doc | 2008
Ouvrage consacré à la notion d'équilibre nutritionnel. En introduction sont définis des termes liés à la nutrition ; les indicateurs de qualité nutritionnelle SAIN et LIM sont présentés. La deuxième partie de l'ouvrage aborde les bases fondament[...]
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Du grain au pain

outil pédagogique

Du grain au pain

Espace Pain Information (E.P.I). Paris. FRA ; Centre National de Documentation Pédagogique. (C.N.D.P.). Paris. FRA | Paris : Espace Pain Information | 1994
Au coeur du film « Du grain au pain » se déroulent pas à pas toutes les phases et tous les gestes qui servent à transformer le blé en farine et la farine en pain.
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