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rapport
outil pédagogique
Centre d'études et de documentation du sucre (CEDUS) | Paris : Centre d'Etudes et de Documentation du Sucre (CEDUS) | 1999Les objectifs de l'outil sont de rendre le petit déjeuner plus présent à l'esprit des enfants et en faire un thème de réflexion et d'action. Il permet également d'aborder le petit déjeuner non seulement sous l'angle nutritionnel mais aussi sens[...]ouvrage
CASENAVE (Claude) ; MARTIN (Jean-Claude) ; RENONDEAU (Yves) | Paris : Masson | Pédiatrie au quotidien | 2000L'objectif de cet ouvrage est d'aborder l'adolescence sous le double prisme psychologique et du développement. Il présente [...] les multiples difficultés surgissant à la puberté et devant lesquelles les médecins sont souvent démunis.outil pédagogique
Cet outil permet de sensibiliser les enfants à l'équilibre alimentaire en se familiarisant avec les aliments, notamment grâce à un jeu de classification en fonction de la fréquence de consommation recommandée.outil pédagogique
Ce cahier propose autour de plus de 200 jeux, énigmes et quiz, un voyage de la table de nos ancêtres aux défis alimentaires de demain, du tube digestif au panier-repas et des livres de recettes au contenu de nos assiettes ! De l'information, de [...]ouvrage
Construit comme un abécédaire, cet ouvrage rassemble des informations, des conseils et des recommandations destinés aux parents et aux adolescents, sur l'alimentation et de façon plus générale sur les pratiques de consommation et leurs impacts s[...]Article : article
Ce dossier propose un éclairage sur les déterminants de nos comportements alimentaires et donne la parole à certains acteurs de la région Rhône-Alpes investis dans des actions d'éducation nutritionnelle.rapport
Article : article
ouvrage
Ouvrage qui aborde la diversité des manières de manger et de faire société. Il traite successivement de la production et de l'innovation alimentaires, des goûts et des moments de commensalité (repas en famille, entre pairs...).ouvrage
85 recettes pour la santé au quotidien avec les alliacées et les légumes secs; une cuisine simple et saine tout en images pour apprendre à manger plus frais, plus sain, plus économique.ouvrage
DELAVAL (Annabelle) ; WEISLO (Arnold) ; Comité régional d'éducation pour la santé (CRES) du Nord-Pas-De-Calais ; Institut Pasteur de Lille ; Observatoire de la santé du Hainaut | Lille : CRES Nord-Pas-de-Calais | 2007Ouvrage consacré aux légumes : des encarts exposent leurs origines de production, leurs qualités nutritionnelles ainsi que des conseils pour bien les choisir et mieux les conserver. De plus, des recettes sont proposés pour chaque légume présenté.ouvrage
Nouvelle édition de cet ouvrage consacré aux légumes : des encarts exposent leurs origines de production, leurs qualités nutritionnelles ainsi que des conseils pour bien les choisir et mieux les conserver. De plus, des recettes sont proposés pou[...]ouvrage
Cet ouvrage propose des solutions mêlant équilibre nutritionnel, produits locaux, découverte de nouveaux ingrédients et démarche éco-responsable pour réduire sa consommation de viande grâce à 50 recettes originales et faciles à réaliser.ouvrage
Ce livre propose 20 recettes illustrées et originales pour les enfants à partir de 6 ans qui peuvent être réalisées par les enfants eux-même en suivant les images pas à pas. Les adultes pourront les accompagner dans la découverte de la cuisine s[...]Article : article
ouvrage
Ouvrage collectif rassemblant plusieurs compte-rendus d'études des normes et des pratiques alimentaires.Article : article
Article ayant pour objectif d'analyser les liens entre les notions de régime alimentaire et de système alimentaire durable, afin de faciliter leur mise en oeuvre.Article : article
Cette revue des données expérimentales et épidémiologiques disponibles fait le point des connaissances sur les facteurs environnementaux qui peuvent contribuer à l'augmentation de la prévalence des allergies alimentaires. [d'après RA]Article : article
Article qui rend compte d'une étude française ayant permis de caractériser les principaux mélanges de substances de diverses familles chimiques auxquels les femmes enceintes sont exposées par leur alimentation [d'après RA].Article : article
outil pédagogique
Destinés aux professionnels ou au grand public, cet outil présente 99 fiches synthétiques autour de six grands chapitres. L'objectif de ces fiches d'information est de permettre aux personnes d'obtenir des informations sur diverses questions nut[...]outil pédagogique
Cette vidéo aborde l'équilibre alimentaire sous forme de quizz, à destination des élèves des écoles primaires.outil pédagogique
Réalisé sous forme de jeu télévisé questions/réponses, l'outil aborde le thème de l'équilibre alimentaire chez les personnes âgées. Le film met en scène deux couples interrogés par un animateur sur des questions relatives à l'alimentation. Aprè[...]Article : article
rapport
Ce rapport a pour objectifs de comprendre les problèmes posés par le système alimentaire actuel en s’appuyant sur des travaux de recherche, de donner un CAP pour la réorientation des systèmes alimentaires et d'identifier les obstacles.outil pédagogique
Ce jeu a pour but de faire découvrir aux enfants l’univers des légumes à travers un environnement et des questions ludiques, à 2 niveaux de difficultés pour faire participer le plus grand nombre ensemble. Des thèmes variés y sont abordés, de la [...]outil pédagogique
25 fiches proposant plus de 120 questions pour susciter dialogue et échange au sein de la famille et dans le milieu scolaire et éducatif. Avec trois niveaux de difficultés (facile, moyen, adulte), il y a des questions pour tous, du plus petit a[...]outil pédagogique
Comité départemental d'éducation pour la santé des Yvelines (CYES) | Versailles : Comité d'éducation pour la santé des Yvelines (CODES 78) | 2004Ce guide s'adresse aux professionnels qui souhaitent mettre en place des actions sur l'alimentation en tenant compte des différents déterminants, en particulier culturels et religieux. Il propose des pistes de réflexion et des repères méthodolog[...]outil pédagogique
Ouvrage destiné aux enfants qui les invitent à reconnaitre les fruits à partir d'images en très gros plan.outil pédagogique
Coordination Education et Santé (CORDES). Bruxelles. BEL | Bruxelles : Coordination Education & Santé asbl (CORDES) | 2008Ce kit est destiné aux enseignants des classes de maternelle et de primaire pour mener des activités sur le thème des fruits et légumes tout au long de l'année. Il a pour objectifs de faire découvrir et d'apprendre à connaître les fruits et lég[...]rapport
rapport
Après avoir étudié les enjeux de prévention directement issus des principaux problèmes de santé publique en France, les auteurs s'intéressent aux conditions de mise en ?uvre d'une politique centrée sur la prévention en analysant les conséquences[...]Article : article
rapport
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Conseil national de l'alimentation | 2002/09Ce document fait le point sur les recommandations du CNA en matière d'allégation santé dans le champ de l'alimentaire, ces dernières s'inscrivent dans le contexte d'un développement des mentions ou des publicités faisant un lien entre alimentat[...]rapport
Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt. Paris. FRA | Paris : Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt | 2013/07Ce rapport dresse un bilan au terme des trois premières années de mise en oeuvre du Programme national pour l'Alimentation (PNA) et a pour objectif de retracer les avancées réalisées.ouvrage
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DUPORT (Nicolas) ; MENNEN (Louise) ; CASTETBON (Katia) ; et al. ; Institut national de veille sanitaire (INVS) ; Conservatoire national des arts et métiers ; Unité de surveillance et d'épidémiologie nutritionnelles (USEN) | Saint-Maurice : INVS | 2004Ce travail constitue un premier inventaire des principales études et enquêtes françaises recueillant des données sur la nutrition et l'alimentation. Il explicite le schéma de chaque étude, son objectif, le type de population concernée et les pri[...]outil pédagogique
GLOSENER (Catherine) ; MASSET (Laurence) ; Tournesol-Zonnebloem | Bruxelles [BELGIQUE] : Tournesol-Zonnebloem | 2002Cet outil pédagogique, réalisé par l'asbl Tournesol suite à une expérience pilote, vise à aider les enseignants du fondamental à organiser des collations collectives dans leur classe. Les objectifs sont multiples : réduction des déchets, partage[...]outil pédagogique
Guide pratique pour l'organisation et l'animation d'ateliers culinaires en milieu scolaire primaire.outil pédagogique
Centre intercommunal d'action sociale Annecy | Annecy : Centre intercommunal d'action sociale d'Annecy | 2018Dans le cadre du Pôle bien vieillir à domicile une réflexion a permis de créer cet ensemble de fiches afin de faciliter et d'optimiser les interventions des aides à domicile pour permettre la prévention de la dénutrition chez la personne âgée.outil pédagogique
Ce livre de recettes s'inscrit dans le cadre d'une réflexion globale sur l'alimentation initiée par Annemasse Agglo, à travers son Atelier Santé Ville, suite à l'état des lieux de l'Observatoire Régional de la Santé réalisé en 2009. Il a servi d[...]outil pédagogique
Ce petit livre proposent les recettes préférées de Lulu Vroumette, simples et réalisables en famille, pour que cuisiner soit une fête ! Des recettes drôles et poétiques : le Pain perdu dans les bois côtoie Les petits chiens chauds dans leur mant[...]outil de diffusion
Office fédérale de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) | Berne [SUISSE] : Office fédérale de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) | 2019Guide des recommandations alimentaires pour les séniors à destination des professionnels(recommandations suisses).Article : article
outil de diffusion
Cette brochure, destinée aux parents d'enfants et d'adolescents et aux professionnels, cherche à les sensibiliser à l'importance de l'alimentation et de l'activité physique. Elle propose les principaux repères et recommandations du PNNS, ainsi [...]rapport
Ce rapport présente les nouvelles recommandations du PNNS (Programme National de Nutrition Santé).rapport
Ce dossier pédagogique accompagne le rapport national sur les recommandations relatives à l'alimentation, à l'activité physique et à la sédentarité pour les adultes. Il présente le lien entre les Français et leur rapport à l'alimentation, l'acti[...]ouvrage
Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt. Paris. FRA | Paris : Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt | 2014Ce recueil d'actions élaboré par des professionnels de tous horizons est un support pour lutter contre la dénutrition des personnes âgées.Les professionnels trouveront des fiches pratiques thématiques, une boite à outils ainsi qu'une liste des r[...]outil pédagogique
Union régionale des centres permanents d'initiatives pour l'environnement (URCPIE) Midi-Pyrénées ; Union régionale des centres permanents d'initiatives pour l'environnement (URCPIE) Midi-Pyrénées | URCPIE Midi-Pyrénées | 2015Ce recueil d'animations est un outil pratique pour favoriser des échanges et mettre en œuvre des activités : animations , ateliers, visites pour personnes âgées qui sont les passeurs d'une histoire et d'une culture de nos pratiques alimentaires.[...]Article : article
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Cet article pose des pistes de réflexion pour réduire les inégalités en matière de santé de manière générale et d'alimentation en particulier.Article : article
rapport
LARTEY (Anna) | Rome [Italie] : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) | 2020Cette publication vise à soutenir les efforts réalisés par les pays pour transformer leurs systèmes alimentaires afin qu'ils contribuent à des régimes alimentaires sains et durables.Article : article
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Cet article a pour objectif de présenter la logique d'intervention du programme "Lycéen bouge", et d'en identifier les fonctions clés, indispensables au bon fonctionnement du programme et à son éventuelle transférabilité.Article : article
outil pédagogique
Les repas dans les établissements de santé et médico-sociaux : Les textures modifiées, mode d'emploi
Agence nationale d'appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux (ANAP) | Paris : ANAP | 2011Ce guide compile 150 recettes de textures modifiées issues des professionnels et destinées aux cuisiniers des établissements de santé et médico-sociaux.Article : article
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L'auteur constate l'importance que peut avoir l'empowerment dans les ateliers cuisine. Elle présente les différents types de participants, le rôle du participant et les méthodologies du processus d'empowerment.Article : article
Cet article rend compte d'une étude portant sur la réponse comportementale en termes d'achats et son impact sur la qualité nutritionnelle des caddies alimentaires des ménages suite à l'apposition de trois systèmes d'étiquetage nutritionnel diffé[...]Article : article
L'objectif de cette enquête était d'identifier les représentations des adolescents sur l'alimentation pour mieux adapter les messages de prévention à cette population.ouvrage
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produit documentaire
Comité départemental d'éducation pour la santé (CODES) du Vaucluse | Avignon : Comité Départemental d'Education pour la Santé du Vaucluse (C.O.D.E.S) | 2021Ce dossier documentaire a été élaboré dans le cadre de la formation « Restaurer la confiance par les mets et les mots » organisée par le CoDES de Vaucluse en 2021 à Avignon. Il est organisé en 4 parties : la première aborde les notions de pauvre[...]ouvrage
Ce manuel propose de s'intéresser à comment bien manger sans gaspiller, et/ou comment s’approvisionner correctement et cuisiner sans gâcher.dossier de presse
Dossier de presse présentant l'approche interministérielle du Gouvernement pour la prévention et la promotion en santé, dans tous les territoires et milieux de vie. Le document propose un bref bilan sur 2018, avant de présenter les mesures de l'[...]outil pédagogique
Fernand le coq, le Chef Cuisinier, Pénélope, Augustin, Hector et Coco sont les personnages de ce conte interactif qui nous plonge dans le monde de la cuisine. A travers des activités pédagogiques les enfants découvrent l'importance de chacun de[...]outil pédagogique
Cet outil propose 12 ateliers-repas pour développer l'éveil sensoriel et l'éducation au goût auprès des enfants du primaire au restaurant scolaire. Il est divisé en deux parties : - Dégustation et pédagogie du goût. - Méthode des Restos du[...]Article : article
Article fournissant les résultats d'une revue de littérature portant sur les programmes en ligne pour la nutrition et la promotion de l'activité physique. La revue a été réalisée dans le but d'étudier l'efficacité de l'utilisation d'Internet dan[...]outil pédagogique
Ce cahier permet à des enfants de 6 à 12 ans de se lancer des petits défis dans le but de manger plus de fruit et légumes, et de bouger un peu plus.outil pédagogique
Cet outil a pour ambition d’identifier les mécanismes de la pauvreté dans le monde et comprendre les différentes formes que celle-ci peut prendre. Comprendre le phénomène de pauvreté sous-entend d’en identifier les différentes formes et d’en ana[...]Article : article
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ouvrage
Cette leçon inaugurale présente l'état de l'at en matière de relations nutrition-santé, ainsi que les recommandations actuelles pour la prévention nutritionnelle des maladies chroniques. [d'après RA]outil pédagogique
Rondo est un conte bilingue créole-français dont l'objectif est de servir de support pour animer des actions de promotion de l'équilibre alimentaire et d'activité physique destinées aux enfants de 6 à 12 ans.ouvrage
Ce livre rassemble les travaux de deux colloques ayant eu lieu en 1980 et 1982 sur les différents aspects des rythmes de l'enfant et de l'adolescent. Il traite des rythmes de développement et de la chronobiologie.outil pédagogique
Cette exposition sur les rythmes de vie des touts petits a pour but de prévenir l'obésité chez les enfants. Elle présente sept posters sur l'alimentation, l'activité physique et le sommeil. Destinée à informer les parents, son approche est essen[...]ouvrage
Approche historique de l'entretien du corps et des attitudes préventives envers le mal depuis le Moyen-Age. L'ouvrage montre que les pratiques de santé se modifient tant chez les professionnels que chez les patients, sans cohérence obligatoire a[...]outil pédagogique
Article : article
Dossier d'articles proposant une analyse d'une sélection de données statistiques issues du Baromètre santé de l'INPES.rapport
TSCHUMPER (Annemarie) ; DISERENS (Chantal) ; Institut suisse de prévention de l'alcoolisme et des toxicomanies (SFAISPA) ; Institut universitaire de médecine sociale et prévention (IUMSP) | Lausanne : IUMSP | 2004Ce document expose les résultats clefs de deux études réalisées (HBCS et SMACH) offrant ainsi une vision étendue de l'état de santé et des besoins des adolescents de 11 à 20 ans.outil de diffusion
Une bonne hygiène bucco-dentaire suppose : 1) des visites régulières chez votre chirurgien-dentiste; 2) un bon équilibre alimentaire; 3) une bonne technique de brossage; 4) un apport suffisant en fluor.Article : article
Cet article envisage les changements de comportements individuels en matière de tabac, d'alcool et d'alimentation, une question encore peu explorée dans la littérature internationale. L'analyse permet d'affiner la compréhension des liens entre l[...]ouvrage
Cet ouvrage présente les résultats de la troisième enquête nationale sur la situation sanitaire et sociale des étudiants menée à l'initiative de la LMDE et conduite par l'observatoire Expertise et prévention pour la santé des étudiants (EPSE) av[...]ouvrage
ouvrage
Fondation APRIL. Lyon. FRA ; Institut de formation et de recherche sur les organisations sanitaires et sociales (IFROSS) | Lyon : Fondation APRIL Santé Equitable | 2012Cet ouvrage a pour objectif d'aider le lecteur à démêler le vrai du faux et couper court aux idées reçues en matière de nutrition pour apprendre à mieux faire le tri dans son assiette et préserver ainsi sa santé.rapport
dossier de presse
Enquête réalisée auprès de 1001 étudiants (âgés de plus de 16 ans) et de 1000 lycéens (âgés de 14 à 22 ans) en France.Article : article
ouvrage
Cet ouvrage met à disposition les données disponibles sur la santé des jeunes des Pays de la Loire, en les analysant en regard de la situation des autres groupes d'âge et des autres régions, en les étudiant dans leur évolution, en les complétant[...]ouvrage
Les auteurs de cet ouvrage estiment que derrière des informations à vocation nutritionnelle se cachent des intérêts privés qui brouillent les messages à destination du public. Ils dénoncent les pratiques des industries ago-alimentaires et la pu[...]