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RESTAURATION COLLECTIVESynonyme(s)CUISINEVoir aussi |
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rapport
DUBUISSON (Carine) ; LAFAY (Lionel) ; Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) ; Ministère de l'Education Nationale, de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche ; Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et de la Ruralité | Maisons-Alfort : AFSSA | 2006/12Cette étude s'inscrit dans le cadre de l'application de la circulaire du 25 juin relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et à la sécurité des aliments. Elle vise à connaître les caractéristiques des restaurants scolai[...]rapport
Direction régionale des affaires sanitaires et sociales (DRASS) de Rhône-Alpes ; Association départementale d'éducation sanitaire et sociale de l'Isère (ADESSI) | Grenoble : ADESSI | 2006/12Ce rapport décrit une action d'éducation nutritionnelle effectuée au sein d'un collège, elle avait pour objectif : prévenir l'obésité chez les élèves de 6ème ; former les personnels ; informer les parents ; accompagner la mise en oeuvre du volet[...]Article : article
Cet état des lieux a pour objectif de déterminer, au niveau des différents types d'établissements scolaires (cycle élémentaire et collèges, public et privé) de la région Rhône-Alpes, le niveau d'application des différentes recommandations nutrit[...]congrès
Collège Rhône-Alpes d'éducation pour la santé - Centre régional d'information et de prévention sida (CRAES-CRIPS) | Lyon : CRAES-CRIPS | 2005/06Cette publication constitue les actes du colloque régional du jeudi 12 janvier 2005 consacré à la problématique de la restauration scolaire. Cette journée destinée à tous les acteurs de la restauration scolaire, a permis de présenter les conclus[...]rapport
Cet état des lieux a pour objectif de déterminer, au niveau des différents types d'établissements scolaires (cycle élémentaire et collèges, public et privé) de la région Rhône-Alpes, le niveau d'application des différentes recommandations nutrit[...]outil de diffusion
Cet état des lieux a pour objectif de déterminer, au niveau des différents types d'établissements scolaires (cycle élémentaire et collèges, public et privé) de la région Rhône-Alpes, le niveau d'application des différentes recommandations nutrit[...]Article : article
outil de diffusion
Ministère de la Santé, de la Famille et des Personnes handicapées ; Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) | 2004Ce document constitue la troisième synthèse du Programme National Nutrition Santé. Destiné aux professionnels de santé pour la prise en charge des patients souffrant d'allergie, il propose un état des connaissances scientifiques sur le sujet.rapport
Article : article
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outil pédagogique
rapport
outil pédagogique
Cet outil est une aide aux professionnels amenés à réaliser des menus en restauration collective. Le film vidéo présente les différentes catégories d'aliments (légumes, fruits, viandes, produits laitiers) et de nutriments (calcium, fer, magnésiu[...]ouvrage
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congrès
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outil pédagogique
Centre d'initiatives pour valoriser l'agriculture et le milieu rural du Gard (CIVAM) | Saint Nazaire des Gardies : C.I.V.A.M. | 1999Le guide fournit des informations sur l'agriculture biologique, sur le concept " manger bio ", les points clefs de la réussite de mise en place de ce concept en restauration collective, avec des fiches pratiques concernant les financements, l'ap[...]ouvrage
Ce guide répond aux questions récurrentes des acteurs de la restauration collective souhaitant introduire des produits bio locaux. Les réponses proposées sont le fruit d'expériences établies en Rhône-Alpes et plus globalement en France. Ce guid[...]