Hygiène alimentaire en restauration collective grâce à l'assurance qualité (HACCP)
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Auteurs :
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LEMESRE (Daniel)
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Type de document :
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ouvrage
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Mention d'édition :
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2e édition revue et mise à jour
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Editeur :
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Bordeaux : Les Etudes Hospitalières Editions, 2002
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Collection :
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Tout savoir
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-912359-73-5
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Format :
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220p
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Langues:
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Catégories :
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EPS
HYGIENE ALIMENTAIRE
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RESTAURATION COLLECTIVE
;
QUALITE
;
RECOMMANDATION
;
REGLEMENTATION
;
CONSERVATION DE L'ALIMENT
;
CONTROLE SANITAIRE
;
INTOXICATION ALIMENTAIRE
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