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RESTAURATION COLLECTIVESynonyme(s)CUISINEVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (46)
ouvrage
Réseau français des Villes-Santé de l'Organisation mondiale de la santé (RFVS OMS) | Rennes : Réseau français des Villes-Santé de l'OMS | 2023Le présent ouvrage a été réalisé dans le cadre du projet "Alimentation et activité physique" du Réseau français Villes-Santé soutenu par la Direction Générale de la Santé et Santé publique France. Il est issu des réflexions et travaux d’un group[...]Article : article
L'alimentation est un besoin fondamental qui tient une place toute particulière dans les accueils collectifs de mineurs. En effet, ce sont des lieux privilégiés pour y développer une éducation au goût et permettre d'apprendre aux jeunes les bien[...]rapport
Association des maires de France et des présents d'intercommunalités (AMF) | Paris : Association des Maires de France et des présidents d'intercommunalité | 2020Etat des lieux de la restauration scolaire en France et des effets de la loi EGalim du 30 octobre 2018.ouvrage
Cet ouvrage rassemble les résultats de recherches empiriques menées par des sociologues et des anthropologues spécialistes de la sociologie de l'alimentation. Il aborde les questionnements soulevés par les publics et les professionnels des canti[...]ouvrage
Guide de recommandations à l'usage des acteurs de la restauration collective scolaire pour gérer les offres à choix multiples, concilier une restauration de qualité et des coûts maîtrisés.rapport
ouvrage
CHIFFARD-CARRICABURU (Elsa) ; REVUELTA (Inès) ; VEYRAT (Stéphane) ; et al. | Nimes : Un plus bio | 2019Guide-plaidoyer à destination des élus en faveur de la mise en place de cantines bio.rapport
Depuis 2001, la France s'est dotée d'un Programme national nutrition santé (PNNS) qui a pour objectif l'amélioration de la santé de l'ensemble de la population par l'amélioration de la nutrition. Ce programme est inscrit dans le code de la santé[...]rapport
Recensement d'actions nationales et locales et analyse comparative. Le document se découpe en trois parties : • Un recensement national des programmes, actions, acteurs, évaluations, références • Un recensement local des programmes, actio[...]rapport
ouvrage
Guide pratique à destination des élus de collectivités et décideurs, qui a pour objectif de leur permettre de mettre en cohérence les projets de restauration collective bio avec les autres démarches de développement durable ayant cours sur leur [...]ouvrage
LAGNEAU (Antoine) ; BARRA (Marc) ; LECUIR (Gilles) | Neuvy-en-Champagne : Le passager clandestin | 2015Ouvrage qui aborde l'agriculture urbaine : son histoire, les chiffres-clés, sa typologie et ses enjeux. En seconde partie, il donne à voir les fonctions écologiques de l'agriculture urbaine, aborde la question des trames verte et bleue et du mai[...]outil pédagogique
outil pédagogique
L'objectif principal de ce guide est de favoriser la diminution du niveau sonore dans les restaurants scolaires du groupe scolaire Dauriac. Ainsi le but est est de privilégier la diminution d'émissions sonores liées à l'environnement physique, d[...]rapport
Article : article
Article présentant l'opération "Mon école, mon menu" lancée en 2009 dans le cadre de la lutte contre l'obésité infantile par la ville de Cholet (49) et l'Education nationale.ouvrage
ouvrage
Cet ouvrage présente les résultats de la troisième enquête nationale sur la situation sanitaire et sociale des étudiants menée à l'initiative de la LMDE et conduite par l'observatoire Expertise et prévention pour la santé des étudiants (EPSE) av[...]Article : article
Cette enquête montre que les étudiants qui fréquentent les "Resto'U" au moins 3 fois par semaines et ceux qui y mangent avec plaisir respectent mieux les repères du PNNS que les autres.outil pédagogique
Ce documentaire présente 5 dispositifs innovants autour de l'alimentation pouvant servir de levier pour un changement social durable et solidaire : espace test agricole, jardin partagé, restauration collective biologique et locale, atelier cuisi[...]ouvrage
Fédération nationale des observatoires régionaux de la santé (FNORS) | Paris : Ministère de la Santé et des Sports | 2009L'objet de ce guide est de permettre une harmonisation des méthodologies, des données collectées et des indicateurs utilisés dans le champ de la nutrition (alimentation et activité physique) afin de permettre une meilleure comparaison des travau[...]ouvrage
Direction générale de l'enseignement scolaire (DGESCO) | Paris : Ministère de l'Education Nationale | 2009/02Ce dossier donne un cadre de référence pour assurer un environnement alimentaire satisfaisant en milieu scolaire, développer des projets éducatifs en lien avec les enseignements et aborder l'éducation au goût et à la consommation. Le document qu[...]Article : article
rapport
dossier de presse
Ce dossier présente l'étude de l'Afssa concernant l'équilibre et la qualité nutritionnelle des repas servis dans 1440 collèges et lycées en métropole et dans les DOM