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RESTAURATION COLLECTIVESynonyme(s)CUISINEVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (45)
congrès
Collège Rhône-Alpes d'éducation pour la santé - Centre régional d'information et de prévention sida (CRAES-CRIPS) | Lyon : CRAES-CRIPS | 2005/06Cette publication constitue les actes du colloque régional du jeudi 12 janvier 2005 consacré à la problématique de la restauration scolaire. Cette journée destinée à tous les acteurs de la restauration scolaire, a permis de présenter les conclus[...]ouvrage
LAGNEAU (Antoine) ; BARRA (Marc) ; LECUIR (Gilles) | Neuvy-en-Champagne : Le passager clandestin | 2015Ouvrage qui aborde l'agriculture urbaine : son histoire, les chiffres-clés, sa typologie et ses enjeux. En seconde partie, il donne à voir les fonctions écologiques de l'agriculture urbaine, aborde la question des trames verte et bleue et du mai[...]Article : article
L'alimentation est un besoin fondamental qui tient une place toute particulière dans les accueils collectifs de mineurs. En effet, ce sont des lieux privilégiés pour y développer une éducation au goût et permettre d'apprendre aux jeunes les bien[...]Article : article
ouvrage
Réseau français des Villes-Santé de l'Organisation mondiale de la santé (RFVS OMS) | Rennes : Réseau français des Villes-Santé de l'OMS | 2023Le présent ouvrage a été réalisé dans le cadre du projet "Alimentation et activité physique" du Réseau français Villes-Santé soutenu par la Direction Générale de la Santé et Santé publique France. Il est issu des réflexions et travaux d’un group[...]outil de diffusion
Ministère de la Santé, de la Famille et des Personnes handicapées ; Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) | 2004Ce document constitue la troisième synthèse du Programme National Nutrition Santé. Destiné aux professionnels de santé pour la prise en charge des patients souffrant d'allergie, il propose un état des connaissances scientifiques sur le sujet.rapport
rapport
outil pédagogique
L'objectif principal de ce guide est de favoriser la diminution du niveau sonore dans les restaurants scolaires du groupe scolaire Dauriac. Ainsi le but est est de privilégier la diminution d'émissions sonores liées à l'environnement physique, d[...]ouvrage
CHIFFARD-CARRICABURU (Elsa) ; REVUELTA (Inès) ; VEYRAT (Stéphane) ; et al. | Nimes : Un plus bio | 2019Guide-plaidoyer à destination des élus en faveur de la mise en place de cantines bio.outil pédagogique
Article : article
Article : article
outil pédagogique
Cet outil est une aide aux professionnels amenés à réaliser des menus en restauration collective. Le film vidéo présente les différentes catégories d'aliments (légumes, fruits, viandes, produits laitiers) et de nutriments (calcium, fer, magnésiu[...]rapport
Cet état des lieux a pour objectif de déterminer, au niveau des différents types d'établissements scolaires (cycle élémentaire et collèges, public et privé) de la région Rhône-Alpes, le niveau d'application des différentes recommandations nutrit[...]rapport
Recensement d'actions nationales et locales et analyse comparative. Le document se découpe en trois parties : • Un recensement national des programmes, actions, acteurs, évaluations, références • Un recensement local des programmes, actio[...]rapport
rapport
DUBUISSON (Carine) ; LAFAY (Lionel) ; Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) ; Ministère de l'Education Nationale, de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche ; Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et de la Ruralité | Maisons-Alfort : AFSSA | 2006/12Cette étude s'inscrit dans le cadre de l'application de la circulaire du 25 juin relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et à la sécurité des aliments. Elle vise à connaître les caractéristiques des restaurants scolai[...]outil de diffusion
Cet état des lieux a pour objectif de déterminer, au niveau des différents types d'établissements scolaires (cycle élémentaire et collèges, public et privé) de la région Rhône-Alpes, le niveau d'application des différentes recommandations nutrit[...]Article : article
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ouvrage
Guide pratique à destination des élus de collectivités et décideurs, qui a pour objectif de leur permettre de mettre en cohérence les projets de restauration collective bio avec les autres démarches de développement durable ayant cours sur leur [...]ouvrage
Ce guide répond aux questions récurrentes des acteurs de la restauration collective souhaitant introduire des produits bio locaux. Les réponses proposées sont le fruit d'expériences établies en Rhône-Alpes et plus globalement en France. Ce guid[...]