De la transmission à l'apprentissage des savoirs-faire culinaires : Regards croisés de filles et de mères | |
Auteurs : | COUVREUR (Agathe) ; LOISEL (Jean-Pierre) ; BROUSSEAU (Anne-Delphine) ; et al. |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Paris : CREDOC, 2004/03 |
Collection : | Cahier de recherche, 198 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84104-237-1 |
Format : | 82p. |
Langues: | |
Catégories : |
EPS COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; RECETTE DE CUISINE ; FAMILLE ; MERE ; FILLE |
Résumé : | Cette étude du CREDOC explore la question de la perte éventuelle d'un savoir-faire culinaire et des modalités de sa transmission entre les mères et leurs filles. La recherche est basée sur la conduite d'entretiens en face-à-face auprès de femmes, elle cherche à reconstituer les pratiques alimentaires et les étapes de l'apprentissage culinaire. |
Exemplaires (1)
Localisation | Cote | Disponibilité |
---|---|---|
IREPS - Siège régional | Q0202/COU | Disponible |