Sociologie de l'alimentation
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Auteurs :
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CARDON (Philippe) ;
DEPECKER (Thomas) ;
PLESSZ (Marie)
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Type de document :
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ouvrage
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Mention d'édition :
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2e éd.
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Editeur :
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Paris : Armand Colin, 2023
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-200-63461-2
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Format :
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251 p., réf. 38p., ind.
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Langues:
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Français
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Catégories :
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EPS
ALIMENTATION
;
GOUT
;
CULTURE
;
SOCIOLOGIE
;
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
;
INDUSTRIE ALIMENTAIRE
;
EDUCATION NUTRITIONNELLE
;
COUTUME ALIMENTAIRE
;
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
;
REPAS
;
OBESITE
;
RECOMMANDATION
;
REGIME ALIMENTAIRE
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Résumé :
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Ouvrage qui présente un ensemble de problématiques liées à l'alimentation, en mettant en perspective les grandes théories sociologiques et ses enjeux. Il aborde l'alimentation sous l'angle de l'identité culturelle et de classe ; de la réforme des consommations ; des pratiques quotidiennes et de la socialisation au sein des ménages. La première partie aborde les goûts alimentaires dans les sociétés différenciées et mondialisées. La deuxième partie analyse les consommateurs et les politiques de l'alimentation. La troisième partie explore l'alimentation au quotidien. Cette seconde édition examine plus en détail la consommation de produits biologiques, le végétarisme, l'alimentation en situation de pauvreté et la manière dont les industries alimentaires défendent leurs intérêts économiques. [d'après RA]
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