Manuel de cuisine populaire | |
Auteurs : | ROUX (Eric) ; Association nationale des épiceries solidaires (ANDES) |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Chartres : Menu Fretin, 2010 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-917008-15-7 |
Format : | 160 p. |
Langues: | Français |
Catégories : |
EPS ALIMENTATION ; INSERTION ; GOUT |
Résumé : |
Ouvrage destiné au grand public, en situation de précarité ou professionnels travaillant sur la question de l'alimentation. Il aborde la cuisine "populaire" ou "de tous les jours", propose de redevenir acteurs des comportements alimentaires et de redécouvrir les produits, leurs particularités, leurs utilisations et les associations possibles.
A travers six chapitres (Ah la soupe !, Cuit au pot !, Bien rôti !, Braisé tendre, Tartes à la pelle, Gâteaux au pot), le manuel de cuisine populaire détaille les techniques et propose des recettes de base à décliner. |
Exemplaires (1)
Localisation | Cote | Disponibilité |
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IREPS - Délégation Rhône (69) | K5100 | Disponible |