Nutrition à la carte. De l'aliment au métabolisme | |
Auteurs : | ADRIAN (Jean) ; BERNIER (Jean-Jacques) ; GUY-GRAND (Bernard) |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Saint Ouen : Institut Danone, 1993 |
Langues: | Français |
Catégories : |
EPS ALIMENTATION ; CONNAISSANCE ; CONSERVATION DE L'ALIMENT ; COMPOSITION DE L'ALIMENT ; PREPARATION DE L'ALIMENT |
Résumé : | Présentation de la physiologie de l'alimentation , d'une synthèse de connaissances sur la cuisson et la conservation des aliments et de la composition des aliments pour chacun d'entre eux, regroupés en 7 familles. |
Exemplaires (1)
Localisation | Cote | Disponibilité |
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IREPS - Délégation Isère (38) | Q00/DAN | Exclu du prêt |