Titre : | Flaveur et obésité (2022) |
Auteurs : | SINDING (Charlotte) ; AVELINE (Christopher) ; BRINDISI (Marie-Claude) ; et al. |
Type de document : | Article : article |
Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (N° 2, Vol. 57) |
Article en page(s) : | pp. 128-138, 81 réf. |
Langues: | Français |
Catégories : |
EPS GOUT ; ODORAT ; ALIMENT ; PERCEPTION ; OBESITE |
Résumé : | Concernant les personnes en situation d'obésité, est-ce que leurs représentations mentales des aliments sont différentes et les processus cérébraux sous-jacents sont-ils modifiés ? Cet article rend compte de résultats d'études en évaluation sensorielle, en imagerie cérébrale et en électroencéphalographie ayant pour but de répondre à ces interrogations. |