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Auteur LECERF (Jean-Michel) |
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ZYLBERBERG (Gecel) ; LECERF (Jean-Michel) ; LEFEBVRE (Brigitte) ; FRESSIN (Claudie) | Lille : Institut Pasteur de Lille | 1990Ouvrage recensant les renseignements recueillis grâce à un projet d'éducation nutritionnelle. Les auteurs se sont intéressés aux modes de vie, à la connaissance des aliments, aux comportements alimentaires, aux nutriments, à la place de l'alimen[...]ouvrage
LECERF (Jean-Michel) ; HERMANT (Marie-José) ; Institut Pasteur de Lille | Lille : Editions Du Quesne | 2007Destiné au grand public, ce livre dévoile 28 recettes, associées à 28 réflexions scientifiques pour célébrer le mariage de la santé et du plaisir. Chaque chapitre est organisé autour d'un thème nutritionnel, avec un texte informatif et une recette.Article : article
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Ouvrage sur la nutrition comme science humaine, c'est à dire s'inscrivant dans une réalité culturelle et une dimension psychologique. Se nourrir est un acte social, affectif et un élément fondamental pour notre santé. Cet ouvrage est aussi une i[...]ouvrage
Ouvrage s'adressant aux parents et éducateurs, et consacré à la nutrition, à l'alimentation et à l'éducation au goût de l'enfant. En première partie sont rappelés les besoins nutritionnels d'un enfant, les mécanismes de la croissance ; sont auss[...]ouvrage
LECERF (Jean-Michel) ; ETIENNE (Jean-Louis) | Toulouse : Editions Privat | Les Classiques Santé | 1996Se nourrir : la plus quotidienne de nos activités, soumise aux modes, aux traditions culinaires, aux goûts de chacun, à l'envie du moment...Comment affirmer qu'elle est aussi l'objet d'une science exacte sans perdre la fonction humaine et social[...]Article : article
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COUSIN (Sophie) ; COXAM (Véronique) ; LECERF (Jean-Michel), Préfacier, etc. | Versailles : Editions Quae | 2017/02Cet ouvrage donne la parole à une quinzaine de spécialistes du vieillissement, interviewés par une journaliste santé, sous la coordination d'un docteur en physiologie. Il passe au crible des études de la science du vieillissement et déconstruit [...]