Résumé :
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Ouvrage s'adressant aux parents et éducateurs, et consacré à la nutrition, à l'alimentation et à l'éducation au goût de l'enfant. En première partie sont rappelés les besoins nutritionnels d'un enfant, les mécanismes de la croissance ; sont aussi promulgués des conseils pour l'alimentation durant la grossesse. En seconde partie sont présentés les effets de la nutrition sur la prévention de l'obésité, des allergies alimentaires, des problèmes bucco-dentaires et intestinaux, des maladies métaboliques, cardiovasculaires et dégénératives, ainsi que sur la santé physique et psychique. Le 3ème chapitre rappelle quelques grands principes et règles de bon sens à suivre en alimentation, et traite notamment de l'allaitement maternel, des différents laits existants, de la diversification alimentaire. Le chapitre 4 aborde les besoins nutritionnels et énergétiques, la typologie des aliments. La 5ème partie est consacrée au comportement alimentaire et à l'éducation au goût. Est ensuite abordée en 6ème partie l'alimentation de l'enfant au quotidien : les repas à la maison ou à l'école, l'enfant et les autres, l'activité physique, la télévision et l'enfant... Enfin sont fournis quelques conseils concernant le choix des aliments, leur association durant la constitution des repas, leur préparation. En annexes sont proposés deux tableaux récapitulant la saisonnalité des légumes et des fruits.
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