Bon appétit les enfants : Histoire de la restauration scolaire des origines à nos jours | |
Auteurs : | CHACHIGNON (Marcel) |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Deuil la Barre : Edition U.P.R.M., 1993 |
Format : | 349 p., réf. bibl. |
Langues: | Français |
Catégories : |
EPS ALIMENTATION ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; HISTOIRE ; CANTINE SCOLAIRECANDIDAT SANTE SCOLAIRE |
Résumé : | L'auteur revient sur la restauration scolaire, son histoire, son importance dans l'alimentation des écoliers. Il revient également sur les problématiques actuelles (évolution des techniques agro-alimentaires, aspect éducatif du repas,...) qui bouleverse la gestion de ce type d'établissement. |
Exemplaires (1)
Localisation | Cote | Disponibilité |
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IREPS - Délégation Isère (38) | Q04/CHA | Disponible |