Expérimentation du menu végétarien | |
Auteurs : | Conseil national de la restauration collective |
Type de document : | rapport |
Editeur : | Paris : Conseil national de la restauration collective, 2020 |
Format : | 17 p. |
Langues: | Français |
Catégories : |
EPS ALIMENTATION ; ALIMENTATION DURABLE ; ECOLE ; COMPOSITION DU REPAS ; CANTINE SCOLAIRE |
Résumé : | Suite à la loi EGalim, imposant aux restaurants scolaires de proposer un menu végétarien hebdomadaire, dans le cadre d'une expérimentation de deux ans, ce document présente des recommandations sur la composition nutritionnelle de ce menu végétarien, par groupe alimentaire et pour 20 repas successifs. |
https://www.restauration-collective.com/wp-content/uploads/sites/6/2020/09/2007_guidevege_bro_compressed.pdf |
Exemplaires (2)
Localisation | Cote | Disponibilité |
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IREPS - Délégation Drôme (26) | Q.04/CON | Disponible |
IREPS - Délégation Haute-Savoie (74) | Q.04/CON | Disponible |