Résumé :
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Cet outil permet de mener un projet sur l'alimentation auprès d'adolescents en milieu scolaire. Il met l'éducation du goût au centre d'une démarche d'investigation sur les aliments, ainsi que sur les modes de production, transformation et consommation. Pour ce faire, l'établissement scolaire ou son environnement proche servent de terrain d'exploration. La démarche est proposée en trois étapes successives : "apprendre à goûter", "goûter pour se questionner et enquêter", "communiquer et proposer des solutions". Lors de la première étape, les élèves s'initient à la découverte sensorielle des aliments. Ils exercent leurs cinq sens en réalisant des activités issues du dispositif "Classes du goût". Dans la seconde étape, les élèves peuvent expérimenter des dégustations comparatives les amenant à aller plus loin et à questionner leur alimentation, sur différents thèmes (les variétés, la saisonnalité, le terroir, le mode de production, de transformation, les différentes façons de cuisiner dans le monde, les restes). Enfin la dernière partie est consacrée à la valorisation des actions par des actions de communication. L'outil s'articule autour de deux éléments : une infographie interactive ainsi qu'un guide pédagogique, et ses annexes, qui décrit les étapes de la mise en oeuvre du projet. L'infographie est disponible sur le site : https://www.eco-ecole.org/infographie-miamm/
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