Résumé :
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Déjà présentés sous de nombreux angles, les circuits alimentaires coopératifs l'ont paradoxalement moins été du point de vue des consommateurs. Dans cette étude, les abonnés de quatre initiatives de panier en circuit court du Nord-Pas de Calais ont été interrogés afin d'apprécier leurs motivations réelles et de mesurer la portée, dans leur vie quotidienne, de ce mode de consommation en pleine expansion. Ce travail de synthèse a été encadré par un groupe de membres de l'Apes et d'acteurs engagés dans le champ de l'alimentation. Richement documenté et s'appuyant sur de nombreux exemples, il conclut sur des propositions permettant le renforcement d'initiatives collégiales s'appuyant sur la proximité.
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