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ouvrage
Cet ouvrage retrace 100 expériences effectuées en laboratoire ou sur le terrain qui permettent de découvrir les techniques d'influence du comportement du consommateur.[d'après RA]outil pédagogique
Ce documentaire permet de constater que l'industrie alimentaire s'invite souvent dans nos repas : aliments trop gras, trop sucrés, trop salés, et que malgré les effets délétères sur notre santé, les autorités n'exercent qu'un contrôle limité sur[...]ouvrage
Ouvrage collectif qui aborde plusieurs aspects des crises alimentaires qui ont eu lieu en France et analyse les erreurs de positionnement et de communication durant ces crises. Les experts apportent leur éclairage sur les représentations, contro[...]Article : article
rapport
ouvrage
outil pédagogique
Émission-débat sur la "Maladie de la vache folle". Des experts informent sur la maladie et son origine, le prion, l'alimentation des bovins, les contrôles et les tests de dépistage, la traçabilité, la sécurité du consommateur.Article : article
L'étiquetage nutritionnel est utilisé dans de nombreux pays avec pour objectif d'orienter le consommateur vers des choix alimentaires plus sains. On distingue deux formes d'étiquetage nutritionnel : le tableau des valeurs nutritionnelles et les [...]rapport
Déjà présentés sous de nombreux angles, les circuits alimentaires coopératifs l'ont paradoxalement moins été du point de vue des consommateurs. Dans cette étude, les abonnés de quatre initiatives de panier en circuit court du Nord-Pas de Calais [...]outil de diffusion
Ministère de l'Ecologie et du Développement durable ; Ministère de l'Economie, des Finances et de l'Industrie | Paris : Ministère de l'Economie, des finances et de l'industrie | 2012Guide pratique pour permettre aux consommateurs de mieux comprendre les allégations environnementales figurant sur les produits.Article : article
La publicité est omniprésente dans notre société, mais certaines de ces pratiques commerciales vont à l'encontre du bien commun, de l'éthique ou de la santé publique. Cet article met en valeur quelques problèmes, et dénonce le rôle que doit avoi[...]Article : article
Cet étude évalue l'impact sur l'achat de produit alimentaires que peut avoir l'apposition de logos d'évaluation nutritionnelle et les effets induits sur le comportement du consommateur.ouvrage
rapport
Ce rapport, après avoir posé les grandes tendances des comportements alimentaires en France (au travers des dernières grandes enquêtes), propose une réflexion sur l'éducation nutritionnelle (rôle, forme et acteurs). A côté des acteurs traditionn[...]congrès
Ce livre présente la synthèse du colloque de mars 2000 sur la santé et l'environnement. Il a permis aux responsables politiques, administratifs et professionnels en charge des questions santé-environnement, de présenter et de confronter leurs ré[...]Article : article
Cet article a pour objectif de définir les différents profils de consommateurs existant dans la population française à partir des données de l'enquête Baromètre santé nutrition 2002 sur la consommation alimentaire au cours des 15 derniers jours.ouvrage
Dans cet ouvrage, l'auteur dénonce les multiples dérives dont il est le complice ou le témoin dans les coulisses de l'industrie agroalimentaire: matières premières avariées, marchandises trafiquées, contrôles d'hygiène contournés... En fin d'[...]