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EPS - COMPORTEMENT RELATIF A LA SANTE - COMPORTEMENT ALIMENTAIRE - CONSOMMATION ALIMENTAIRE
CONSOMMATION ALIMENTAIRE |
Documents disponibles dans cette catégorie (139)
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Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (DRAAF) de Rhône-Alpes | Lyon : Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt | 2017Cette brochure rassemble des expériences à la fois scientifiques, culturelles, sociales, pratiques, pour créer des liens et de la connaissance, et reflète les multiples motivations pour accompagner les jeunes à choisir leur alimentation.Article : article
Cette étude présente les résultats d'une enquête qui vise à comparer des représentations sociales de l'activité physique et des fruits et légumes auprès d'un échantillon de population de jeunes, d'adultes et de personnes âgées.Article : article
rapport
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Le but de ce jeu est de composer un menu (entrée, plat, dessert, boisson) à partir de différents aliments, tout en respectant un contexte de repas déterminé et en faisant attention à ne pas dépasser l’empreinte écologique supportable pour la planète.Article : article
Article : article
rapport
Conseil général de l'alimentation de l'agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) | Paris : Conseil Général de l'alimentation, de l'agriculture, et des espaces ruraux (C.G.A.A.E.R) | 2010Ce rapport apporte un éclairage sur l'alimentation de demain, sur les préoccupations et les enjeux liés aux questions de l'alimentation au plan national, européen et mondial.outil de diffusion
rapport
BELLIN-LESTIENNE (Constance) ; DESCHAMPS (Valérie) ; NOUKPOAPE (Amivi) ; et al. ; Institut national de veille sanitaire (INVS) ; Université Paris 13 ; Conservatoire national des arts et métiers | Saint-Maurice : INVS | Maladies chroniques et traumatismes | 2007/12Ce rapport présente les résultats du volet épidémiologique de l'étude "Alimentation et état nutritionnel des bénéficiaires de l'aide alimentaire" (Étude Abena) réalisée en 2004-2005. Cette étude a permis de dresser un premier état des lieux de [...]rapport
Avis 81 du Conseil national de l'alimentationArticle : article
ouvrage
BARTHELEMY (Lucette) ; MOISSETTE (Annie) ; WEISBROD (Marion) ; Comité français d'éducation pour la santé (CFES) | Vanves : CFES | La santé en action | 1994/03Guide d'actions en éducation nutritionnelle répondant à une double finalité : atteindre un équilibre alimentaire avec un budget restreint, budget réduit par nécessité ou par choix. Il se compose de deux parties. La première partie apporte des in[...]congrès
outil pédagogique
Ce livret appartient à une série de quatre outils pédagogiques et contient des animations sur le thème de l'alimentation. Ce contenu fortement illustré de dessins est destiné aux professionnels de santé. Il aborde la question des achats de nourr[...]ouvrage
Ouvrage traitant de l'alimentation du point de vue des politiques publiques, des organisations en charge d'éducation, de prévention, des consommateurs et des patients. Il identifie les éléments structurants de l'alimentation-santé que l'informat[...]Article : article
Article : article
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outil pédagogique
Livre pour enfants pour apprendre à manger intelligemment et connaître les aliments.Article : article
rapport
Face au manque de données épidémiologiques sur l'état nutritionnel et la santé mentale des personnes âgées en France, l'Institut de Veille Sanitaire (InVS) a été sollicité par le Secrétariat d'état à la solidarité, pour réaliser une étude nation[...]ouvrage
Article : article
Tout arrive par l’estomac. C’est d’un marché alimentaire de Wuhan que surgit le virus de la covid-19. Il a perturbé les approvisionnements mondiaux en nourriture. Les Français ont acheté en masse de la farine et du beurre pour redécouvrir, confi[...]rapport
Ce rapport actualise les préconisations du CNA sur l'alimentation des plus démunis : comportements alimentaires, déséquilibres nutritionnels, distribution d'aliments, rôle des associations caritatives, programmes d'actions et d'éducation, ...rapport
rapport
Présentation des résultats de l'enquête Opinionway pour Max Havelaar France sur l'état de la consommation alimentaire en France et de l'impact des récentes crises économiques et sanitaire sur celle-ci.ouvrage
BAUDIER (François) ; Comité français d'éducation pour la santé (CFES) ; ROTILY (Michel) ; LE BIHAN (Geneviève) ; et al. | Vanves : CFES | Baromètres | 1997De la variété des choix alimentaires dépend l'équilibre de notre assiette. En la matière, les français bénéficient d'une offre riche et diversifiée. Mais, concrètement, que mangent-ils tous les jours ? Comment organisent-ils leurs repas ? Où man[...]ouvrage
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outil pédagogique
Cette mallette pédagogique est destinée à l'animation sur l'alimentation et le développement durable auprès d'élèves du second degré (collèges, lycées). Elle est divisée en deux cycles, l'un sur les abeilles, l'autre sur les lentilles qui perme[...]outil pédagogique
Outil destiné à travailler les questions de l'alimentation avec un public adulte. 6 modules sont proposés et regroupent des fiches et des supports d'animations : les critères de choix (pour l'achat alimentaire) ; les déterminants alimentaires ; [...]ouvrage
L'auteur revient sur la restauration scolaire, son histoire, son importance dans l'alimentation des écoliers. Il revient également sur les problématiques actuelles (évolution des techniques agro-alimentaires, aspect éducatif du repas,...) qui bo[...]ouvrage
Un guide complet de la nutrition pratique, illustré et facile à utiliser pour apprendre à nourrir sainement les enfants de 0 à 16 ans, à décoder les étiquettes et à déjouer le marketing. Plus de 600 aliments du supermarché et de la restauration [...]ouvrage
Article : article
L'objectif de cette étude est d'identifier les caractéristiques sociales, économiques et d'insécurité alimentaire associées à la consommation de fruits et légumes chez les enfants en France. Les consommations alimentaires ont été recueillies aup[...]Article : article
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Réseau action climat ; Société Française de Nutrition | Montreuil : Réseau action climat France | 2024Le Réseau Action Climat et la Société Française de Nutrition ont publié une étude pour démontrer la nécessité d’actualiser les recommandations alimentaires du Programme National Nutrition Santé en prenant en compte non seulement les enjeux de nu[...]Article : article
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Ouvrage collectif qui aborde plusieurs aspects des crises alimentaires qui ont eu lieu en France et analyse les erreurs de positionnement et de communication durant ces crises. Les experts apportent leur éclairage sur les représentations, contro[...]rapport
LIORET (Sandrine) ; DUBUISSON (Carine) ; GAUTIER (Arnaud) ; et al. ; Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) ; Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES) | Maisons-Alfort : AFSSA | 2004/06L'objet de cette étude est de comparer, à partir de deux enquêtes nationales de consommation alimentaire (Baromètre santé nutrition, 2002 et INCA, 1998-99), les pourcentages de la population adolescente et adulte atteignant différents repères de[...]Article : article
Article qui rend compte d'une étude évaluant l'apport alimentaire et nutritionnel de femmes allaitantes vivant en France métropolitaine, et d'évaluer son adéquation avec les recommandations locales.Article : article
outil pédagogique
La boite à outils regroupe des connaissances de bases sur la consommation afin de donner une vision plus globale de cette notion. Les animateurs peuvent aborder les thèmes tels que :la consommation, les matières premières,la publicité,l'alimenta[...]Article : article
Article qui présente une étude évaluant l'intérêt nutritionnel d'un complément alimentaire une fois replacé dans le contexte des apports alimentaires individuels.outil pédagogique
Cet outil permet de sensibiliser aux différents enjeux de développement durable autour de l'alimentation, d'étudier de façon transversale, les rapports entre production, transformation, commercialisation et consommation alimentaire, dans une dém[...]ouvrage
Dans cet ouvrage, l'auteur invite le lecteur à prendre conscience de l'inconscience écologique. Il explique pourquoi il ne peut y avoir de changement de société sans changement humain.[d'après RA]outil pédagogique
Jeu éducatif sur les intolérances et allergies alimentaires.Article : article
Article rendant compte d'un volet de l'étude Nutrinet-Santé où les consommations (bio et non bio) ont été évaluées chez plus de 28000 individus. A été réalisée une analyse typologique qui a permis d'identifier des profils de consommateurs intégr[...]rapport
MATHE (Thierry) ; PILORIN (Thomas) ; HEBEL (Pascale) ; et al. | Paris : CREDOC | Cahier de recherche | 2008Le discours nutritionnel a évolué ces 20 dernières années et s'est intensifié depuis le début des années 2000. Quel impact cela a-t-il d'une part sur les représentations de l'alimentation et d'autre part sur les comportements de consommation ? U[...]rapport
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Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement, et du travail (ANSES) | Maison-Alfort : ANSES | 2012/12Cette expertise menée par l'Anses montre une moins bonne qualité nutritionnelle de l'alimentation chez les enfants et adolescents issus de milieux défavorisés. Plus que les critères de revenu, le niveau d'études des parents apparaît comme un fac[...]outil pédagogique
Divisé en 21 fiches sur des ateliers de découverte de différents aliments par différents sens.ouvrage
BAUDIER (François) ; BARTHELEMY (Lucette) ; MICHAUD (Claude) ; et al. ; Comité français d'éducation pour la santé (CFES) | Vanves : CFES | La santé en action | 1995Après un état des lieux des connaissances théoriques sur l'alimentation (aspects culturel, physiologique, sanitaire et comportemental), l'éducation nutritionnelle est abordée par rapport aux différents âges de la vie : enfants-adolescents, adult[...]Article : article
rapport
rapport
Ce rapport fournit des propositions pour accélérer la transition alimentaire dans les cantines, et inciter les élus à faire autrement.ouvrage
ouvrage
Ouvrage consacré à la notion d'équilibre nutritionnel. En introduction sont définis des termes liés à la nutrition ; les indicateurs de qualité nutritionnelle SAIN et LIM sont présentés. La deuxième partie de l'ouvrage aborde les bases fondament[...]outil de diffusion
Dépliant de conseils nutritionnels.outil de diffusion
Ministère de l'Economie, des Finances et de l'Industrie | Paris : Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) | 2012Dépliant qui permet d'en savoir plus sur l'étiquetage nutritionnel : les principes, le contenu et les modalités de l'information.Article : article
Dans Prévalence (N° 15)Cet article présente les résultats de l'étude Abena consacrée à la surveillance nutritionnelle des populations défavorisées. Il fait le point sur les caractéristiques sociodémographiques des personnes recourant à l'aide alimentaire et de ses usa[...]rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement, et du travail (ANSES) | Maison-Alfort : ANSES | 2017/06INCA est une enquête menée par l'Anses, la première a été menée en 1998-1999, la deuxième en 2006-2007, la troisième en 2014-2015. Son objet est de décrire chez les individus vivant en France : - les consommations d'aliments, de boissons,de com[...]rapport
INCA est une enquête menée par l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) se déroulant tous les cinq et observant l'alimentation des français. La première a été menée en 1998-1999, la deuxième en 2006-2007, les résultats sont [...]rapport
CASTELBON (Katia) ; HERCBERG (Serge) ; Institut national de veille sanitaire (INVS) | Saint-Maurice : INVS | 2007L'objectif de l'étude ENNS était de décrire les apports alimentaires, l'état nutritionnel et l'activité physique d'un échantillon national d'adultes (18-74 ans) et d'enfants (3-17 ans) vivant en France métropolitaine en 2006. Les résultats prése[...]rapport
Article : article
Article : article
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Article : article
outil de diffusion
Ce dépliant simple porte sur l'une des 9 recommandations du PNNS : « Limiter sa consommation de matières grasses ». Dans un style positif et ludique, il délivre les conseils essentiels pour comprendre et appliquer ce conseil : les différentes [...]outil pédagogique
Outil proposant un calendrier par mois des fruits et légumes. Il a pour objectif d'accompagner à la consommation responsable de fruits et légumes et au respect de la saisonnalité.rapport
LOISEL (Jean-Pierre) ; Institut national de la consommation ; COUVREUR (Agathe) ; Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC) | 2001/03Cette enquête (réalisée par le CREDOC) s'intéresse - dans un contexte de crise alimentaire - à la perception qu'ont les français de la qualité de l'alimentation, sur les signes de qualité et à l'information qui s'y rapportent.Article : article
Article : article
rapport
ouvrage
Ce guide, réalisé par un médecin nutritionniste, donne des pistes et des informations au consommateur pour faire un choix adapté à ses besoins et ses moyens lors de ses achats.Article : article
ouvrage
Fédération nationale des observatoires régionaux de la santé (FNORS) | Paris : Ministère de la Santé et des Sports | 2009L'objet de ce guide est de permettre une harmonisation des méthodologies, des données collectées et des indicateurs utilisés dans le champ de la nutrition (alimentation et activité physique) afin de permettre une meilleure comparaison des travau[...]ouvrage
ouvrage
Article : article
Article faisant le compte-rendu d'études sur l'acceptation du concept d' "alimentation fonctionnelle" et l'impact des allégations nutritionnelles sur les consommateurs.outil pédagogique
En partant de la thématique nutrition, cet outil permet de visualiser et de modéliser les liens entre notre consommation alimentaire, les éléments qui déterminent notre mode de consommation et les impacts de nos choix de consommation. Ces liens [...]outil pédagogique
Service éducation pour la santé des organismes sociaux de l'Oise | Beauvais Cedex : Service Education pour la Santé des Organismes Sociaux de l'Oise | 1999Conçu sur le principe du jeu de l'oie, ce jeu a pour objectif de regrouper les aliments nécessaires à un bon petit déjeuner équilibré.outil pédagogique
Le kit Popote est un ensemble d'outils pédagogiques sur le thème de l'alimentation. Mêlant jeu de société, réseaux sociaux, vidéos et site internet, il permet de travailler sur les notions de gaspillage alimentaire, d'inventivité culinaire et de[...]outil pédagogique
L'outil permet de découvrir les spécificités de l'agriculture bio à travers différents jeux, qui abordent les questions de biodiversité, d'élevage, ainsi que des thématiques transverses comme l'équilibre alimentaire, le goût et la connaissance d[...]ouvrage
Dans cet ouvrage l'auteur, médecin-chercheur et professeur de nutrition, raconte son parcours et le récit de la mise en place du Nutri-Score, code couleur sur les emballages des aliments dont il est à l'origine.outil pédagogique
Comité départemental d'éducation pour la santé de Vesoul ; Association départementale des parents et amis de personnes déficientes intellectuelles (ADAPEI) de Haute-Saône | Vesoul : CODES 70 | 2006S'alimenter est un acte quotidien qui permet de protéger et/ou d'améliorer son état de santé. Le classeur "Manger mieux, vivre mieux" a pour objectif d'apporter des repères qualitatifs et quantitatifs à un public qui ne peut accéder à une infor[...]ouvrage
L'ouvrage traite des études récentes qui mettent en lumière les liens entre régime alimentaire et santé, et montre l'intérêt de régimes plus végétaux et la réduction, avec une alimentation majoritairement bio, des risques d'obésité, de surpoids [...]ouvrage
rapport
ouvrage
Ce dossier permet de comprendre l'évolution de la société française dans son rapport à l'environnement au cours des deux dernières décennies.outil de diffusion
Cette brochure explique au consommateur en quoi consiste le logo Nutri-Score apposé sur les emballages alimentaires et comment l'utiliser.Article : article
Article : article
Dossier d'articles consacré à la nutrition et aux politiques qui y sont liées en France. La première partie fait un point sur la situation nutritionnelle en France ( les déterminants individuels, les pratiques d'activité physique des français, l[...]outil pédagogique
Cette vidéo aborde le problème de l'obésité en mettant en scène une classe de primaire. Elle explique aux enfants tous les gestes quotidiens qui conduisent doucement mais sûrement vers l'équilibre alimentaire. Comment les aliments nous apportent[...]Article : article
outil pédagogique
L'objectif jeu est de promouvoir des comportements favorables à la santé en matière de nutrition et d'activité physique régulière, et de fournir aux enfants les bases d'une bonne hygiène alimentaire.ouvrage
A travers des portraits de mangeurs, des récits de fêtes et de situations de convivialité alimentaire, les auteurs éclairent les processus qui amènent à faire des choix alimentaires.outil pédagogique
Cet outil permet de réfléchir aux consommations et d'observer les comportements liés à ces consommations. Il permet d'initier une réflexion et un dialogue afin de mieux les comprendre et d'augmenter la capacité à faire des choix responsables. Il[...]Article : article
outil pédagogique
Plaisir et Vitamines est un programme d'éducation à la santé destiné aux enfants des écoles élémentaires. Son objectif est d'encourager la consommation de fruits et légumes, et plus généralement, l'adoption de modes de vie sains privilégiant une[...]ouvrage
Cet ouvrage aborde l'obésité,ses causes, ses manifestations, ... sous l'angle d'une autre voie thérapeutique : la «nutrigénétique». La nutrigénétique associe l'étude des comportements alimentaires et celle de la génétique.Article : article
rapport
rapport
Ce document se base sur de nombreux entretiens avec des acteurs de tous horizons, un benchmarking en France et à l'international et une analyse des publications scientifiques les récentes, ce travail a abouti à l'élaboration de 70 recommandation[...]ouvrage
RECOURS (Fanette) ; HEBEL (Pascale) ; CHAMARET (Cécile) ; Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC) | Paris : CREDOC | Cahier de Recherche, n° 232 | 2006/12ce travail s'intéresse au comportements alimentaires des populations défavorisées. Il interroge l'idée dominante selon laquelle ces populations n'auraient pas accès à une alimentation saine, avant tout pour des raisons de prix trop élevés, notam[...]ouvrage
Ce manuel-photos est composé de photos correspondant à 254 aliments ou contenants, représentés en différentes quantités ou volumes, permettant au sujet enquêté de reconnaitre la taille des portions d'aliments consommés. Ce document est complété [...]ouvrage
Ce livre traite de la de la nutrition et de la santé. Il présente une approche holistique de l'alimentation : un bon aliment est un aliment peu dénaturé. Cette approche permettrait que les recommandations nutritionnelles deviennent simples à com[...]Article : article
Article : article
outil pédagogique
A destination des enfants de 8 à 14 ans, l'outil peut-être utilisé dans le cadre scolaire ou de façon plus large dans le cadre d'animations. L'outil favorise la prise de conscience de la problématique du gaspillage alimentaire, fait découvrir le[...]Article : article
L'objectif de cet article est de présenter le processus suivi lors du développement, de la mise en oeuvre et de l'évaluation d'un programme de promotion de la consommation de légumes et de fruits destiné à des collégiens.ouvrage
Construit comme un abécédaire, cet ouvrage rassemble des informations, des conseils et des recommandations destinés aux parents et aux adolescents, sur l'alimentation et de façon plus générale sur les pratiques de consommation et leurs impacts s[...]Article : article
rapport
Ministère de l'Agriculture et de la Pêche | Paris : Ministère de l'Agriculture et de la Pêche | 2007/03Cette publication présente le travail du groupe de travail du Programme national nutrition santé (PNNS) sur les glucides. Il a pour objectif d'accompagner l'évolution de l'offre alimentaire vers les objectifs du PNNS en termes de glucides et de [...]Article : article
Article : article
produit documentaire
Comité départemental d'éducation pour la santé (CODES) du Vaucluse | Avignon : Comité Départemental d'Education pour la Santé du Vaucluse (C.O.D.E.S) | 2021Ce dossier documentaire a été élaboré dans le cadre de la formation « Restaurer la confiance par les mets et les mots » organisée par le CoDES de Vaucluse en 2021 à Avignon. Il est organisé en 4 parties : la première aborde les notions de pauvre[...]outil pédagogique
Les objectifs de ce jeux sont de senseibiliser les personnes à l'utilisations des restes almentaires pour confectionner de nouvelles recettes. Ce joue suivant les règles du jeu des "7 familles"outil pédagogique
Ce cahier permet à des enfants de 6 à 12 ans de se lancer des petits défis dans le but de manger plus de fruit et légumes, et de bouger un peu plus.rapport
Rapport bilingueArticle : article
ouvrage
Ouvrage consacré à la santé publique. La première partie, intitulée "Connaissances", aborde les moyens de la santé publique (organisation sanitaire et sociale, épidémiologie de population, recherche clinique, actions de santé publique) et des do[...]ouvrage
Numéro double de la revue hybride "MEI" (Médiation et information), consacré à l'interaction entre communication et santé publique, et plus largement à la compréhension de la communication comme une force de construction sociale (et non plus com[...]outil de diffusion
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outil pédagogique
Cette animation explique l'énergie et le temps nécessaire pour produire une denrée alimentaire et l'impact sur la planète et sur l'Homme avec l'objectif pédagogique de sensibiliser les adolescents aux enjeux de l'alimentation.Article : article
L'objectif de ce travail était de mesurer la pertinence de l'application du score Food Standards Agency (Royaume-Uni) aux comportements alimentaires individuels afin de quantifier les apports en aliments et en nutriments favorables à la santé o[...]outil pédagogique
Centres d'entrainement aux méthodes d'éducation active (CEMEA) | Paris : Centres d'Entraînement aux Méthodes d'Education Active (CEMEA) | 2009Cette exposition destinée aux jeunes constitue un outil d'éducation critique à la consommation dont l'objectif est de former des jeunes consommateurs, citoyens et responsables. L'univers de la "bouffe", donc de l'alimentation, se traduit par une[...]Article : article
rapport
Unité de surveillance et d'épidémiologie nutritionnelle (USEN) ; Institut national de veille sanitaire (INVS) ; Conservatoire national des arts et métiers | Saint-Maurice : INVS | 2005Ce rapport décrit l'évolution de la consommation alimentaire en France sur la période 1997-2003. Il montre que la plupart des repères de consommation recommandés par le PNNS ne sont pas atteints par une majorité de la population.ouvrage
ouvrage
Ouvrage qui présente un ensemble de problématiques liées à l'alimentation, en mettant en perspective les grandes théories sociologiques et ses enjeux. Il aborde l'alimentation sous l'angle de l'identité culturelle et de classe ; de la réforme de[...]ouvrage
Ouvrage qui présente un ensemble de problématiques liées à l'alimentation, en mettant en perspective les grandes théories sociologiques et ses enjeux. Il aborde l'alimentation sous l'angle de l'identité culturelle et de classe ; de la réforme de[...]Article : article
Cet article présente les résultats d'une enquête réalisée à Marseille autour des stratégies d'approvisionnement alimentaire d'habitants de quartiers défavorisés.Article : article
Ce fascicule présente les résultats de l'étude Abena consacrée à la surveillance nutritionnelle des populations défavorisées. Il fait le point sur les caractéristiques sociodémographiques des personnes recourant à l'aide alimentaire et de ses us[...]