| Titre : |
Alimentation atout prix : Guide de formation et d'intervention |
| Type de document : |
outil pédagogique |
| Auteurs : |
BARTHELEMY (Lucette) ; BINSFELD (Christine) ; MOISSETTE (Annie) ; Institut National de Prévention et d'Education pour la Santé. (I.N.P.E.S). Saint-Denis. FRA |
| Editeur : |
Saint Denis : Saint-Denis : INPES |
| Date de publication : |
2006 |
| Collation : |
164 p |
| Description de l'outil : |
Contenu du classeur :
- Une introduction : « L’outil sous toutes ses formes ». (pdf, 1 Mo)
Conçues comme un guide de l’utilisateur, ces quelques pages présentent la conception et l’organisation du classeur, des éléments de spécificités de la population "personnes en situation de précarité", les particularités du thème (les dimensions de l’éducation nutritionnelle bien au-delà des transmissions de connaissances de l’équilibre alimentaire : achats, préparation, diversité des manières de manger, lien social et richesse d’un tel travail, ouverture sur d’autres champs de la santé), le mode d’emploi de l’outil avec des repères méthodologiques et pédagogiques, des propositions de supports et d’activités complémentaires, avec des expérimentations fictives ou réelles.
- Un préalable : « L’éducation nutritionnelle. Quelle éthique ? » (pdf, 230 Ko)
Cette réflexion éthique interroge tout particulièrement le professionnel exerçant auprès des personnes en situation de précarité, en vue de construire des actions plus appropriées. Elle offre aussi la possibilité de discuter en équipe, d’exprimer et travailler ses émotions. Elle peut permettre aux acteurs d’être plus responsables en identifiant les limites de leurs actions.
- Trois chapitres :
"Acheter atout prix" (pdf, 16 Mo)
"Préparer atout prix" (pdf, 14 Mo)
"Manger atout prix" (pdf, 4 Mo)
Chaque chapitre est composé de quatre niveaux de fiches en fonction des types d’objectifs :
Fiche A : faire émerger les représentations et les attitudes (facteurs limitants et facilitants)
Fiche B et C : apporter des informations, des explications
Fiche D : s’exercer dans des mises en situation, construire ses propres solutions
L’ensemble constitue une progression : s’interroger, comprendre, apprendre, construire.
Pour chaque type de fiche, on retrouve :
des pages de référence pour l’animateur comportant des éléments de connaissance avec la finalité, les éléments de réflexion et les informations théoriques pour l’animateur, le descriptif, la présentation pédagogique, des transparents et leur mode d’emploi,
des transparents pédagogiques couleurs pour l’animation et des transparents complémentaires (facultatifs). |
| Langues : |
(FRE) |
| Mots-clés : |
EPS
ETHIQUE ; EDUCATION NUTRITIONNELLE ; ALIMENT ; GOUT ; RYTHME DES REPAS ; COMPOSITION DU REPAS ; METHODE PEDAGOGIQUE ; PREPARATION DE L'ALIMENT ; RECETTE DE CUISINE ; PRECARITE
|
| Résumé : |
Ce classeur présente une double finalité :
- former des professionnels et des bénévoles du secteur médico-social et associatif,
- promouvoir des actions autour de l’alimentation auprès de personnes en situation de précarité.
et poursuit cinq types d’objectifs :
- proposer aux intervenants en éducation nutritionnelle, une réflexion éthique autour de leurs références culturelles et de celles des publics démunis des façons d’agir face aux besoins et demandes du public en vue de construire des actions plus appropriées,
- aborder l’alimentation sous les 3 angles complémentaires : acheter, préparer, manger ; développer des connaissances et des savoir-faire correspondants,
- permettre aux bénéficiaires d’explorer leurs représentations et attitudes, de repérer les facteurs liés à l’environnement social et économique afin de mieux percevoir ce qui les influence dans les différents actes alimentaires,
- favoriser la construction de solutions personnelles, adaptées à chacun,
- valoriser l’alimentation et les ressources personnelles des participants ; donner ou redonner le goût et le plaisir de manger, de préparer.
Cet outil vise à rendre le partage du repas comme un temps fort de réconciliation de la personne démunie avec elle-même et avec son environnement familial et social. |
| Commentaires sur l'outil : |
Avis de la pédagothèque de l'INPES (www.inpes.sante.fr) :
Ce classeur pédagogique permet une grande liberté dans son utilisation. Grâce aux différents types de communication : visuelle, écrite ou orale, il facilite la mémorisation des éléments de savoir.
Il peut contribuer largement au développement d'actions de formation et d'actions collectives autour de l'alimentation, qui constituent une "porte d'entrée" pour aborder d'autres thématiques (telles que l'hygiène buccodentaire, les rythmes de vie, les dépendances, le bien être,...) et la santé plus globalement. Cet outil permet de réaliser des expérimentations fictives ou réelles autour de situations quotidiennes (lecture d'emballages, élaboration de listes d'achat, calcul de prix de revient, confection de plats, jeux de découvertes sensorielles,...)
Ce classeur pédagogique est novateur, original et pertinent. Cependant , pour être utilisé de façon optimale, il devra être accompagné d'une formation ou d'une sensibilisation à destination des " animateurs" qui l'utiliseront.
Points faibles : Le classeur possède un système de fermeture à clapet peu efficace. Il est souhaitable de le transporter dans une mallette. |
| Publics : |
Personne en situation de précarité |
| Type d'outil pédagogique : |
dossier pédagogique |
| Thématiques : |
Alimentation |
| En ligne : |
http://www.inpes.sante.fr/10000/themes/nutrition/nutrition_classeur_alimentation [...] |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=3933 |
|
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Alimentation en crèche : Des menus équilibrés ne présagent pas d'apports nutritionnels adéquats in Cahiers de nutrition et de diététique, N° 5, Vol. 48 ([15/11/2013])
Alimentation et nutrition humaines
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